Produto composto de carne magra, gordura e pele de porco, adicionado de especiarias.
Este produto apresenta um baixo conteúdo em gorduras, sobretudo ácidos gordos insaturados e um baixo teor em colesterol. Elevada é a participação do ferro e vitaminas do grupo B.
O Codeguin Aida é encontrado no mercado já pré-cozido. Seu preparo deve ser seguido conforme as instruções especificadas em sua embalagem. Deve ser servido quente, acompanhado de polenta mole ou batatas (cozidas ou purê) ou então na clássica versão italiana, com lentilha onde é considerado “bom augúrio”.
