De tradição secular ele possui inúmeras especialidades, que variam principalmente pelo tipo de moedura (fina, média ou grossa), pelas dimensões e pelos ingredientes utilizados os quais dão origem a uma variedade de gostos que vão do sabor clássico intenso até ao picante e defumado.
Do ponto de vista nutricional os salames italianos são equivalentes entre si: são uma única fonte de proteínas nobres, de sais minerais importantes como o ferro e o zinco, em formas facilmente assimiláveis, e de vitaminas B1 e B2, preciosas para o bom funcionamento do sistema nervoso e para regeneração dos tecidos.
Ótimo como antepasto e aperitivo, a única recomendação é a escolha do corte certo em fatias. O corte em espessuras muito finas exalta a fragrância dos salames de grandes dimensões.
O Salame Aida é feito exclusivamente de carne suína cuidadosamente selecionada, apresenta um sabor marcante, textura firme e coloração avermelhada.
